自制擀面皮

自制擀面皮

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头天晚上和好面团

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接些凉水开始洗面，一直洗到基本透明为止，剩下的就是面筋了

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用开水煮熟面筋就可以了

4

加入发酵粉发酵至有酸味即可

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撇去上层的黄水，然后把剩下的面糊糊搅拌均匀，倒入不粘锅中中火，用擀面杖开始搅拌

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持续搅拌至不粘手为止

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不粘手喽

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把面团放至案板上揉光滑，如果有点粘手就给手上抹点油

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取下来一疙瘩用擀面杖干开就可以上锅蒸了，蒸20分钟基本上就熟了

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蒸好以后切成丝，放到碗里

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放些油泼辣子，黄瓜或者豆芽，凉拌就可以吃啦

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成品

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成品

来自 美食天下 铃兰蝴蝶 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类： 私房菜